Toda Cerveja segue um padrão de fabricação, embalagem e distribuição, sabia disto? Se sim, ja se perguntou o por que todas elas seguem o mesmo padrão? Vou explicar!
Em aproximadamente 1700 A.C. havia uma lei que regulamenta a produção e a venda das cervejas, esta lei é chamada de Estela de Humarabi, Nela se condena à morte quem não respeita os critérios de produção de cerveja indicados. Incluía várias leis de comercialização, fabricação e consumo da cerveja, relacionando direitos e deveres dos clientes das tabernas.O Código de Hamurabi também estabelecia uma ração diária de cerveja para o povo da Babilônia: 2 litros para os trabalhadores, 3 para os funcionários públicos e 5 para os administradores e o sumo sacerdote. O código também impunha punições severas para os taberneiros que tentassem enganar os seus clientes.Interessante
não? Este é um pedaço da historia da cerveja que conhecemos hoje.
- Tudo bem, agora ja sei um pouco sobre a produção, mas como de fato ela é fabricada?
Toda cerveja tem como base: Água, Malte de cevada, Lúpulo e Levedura, alguns fabricantes utilizam de agentes clarificantes, porem não são todos. As cervejas passam por 9 etapas ate ficarem prontas: A Maltagem, A Brassagem, A Fervura, A Whirlpool, O Hopback, O Resfriamento do Mosto, A fermentação, O Condicionamento e a Embalagem.
- Tudo bem, entendi um pouco como ela é produzida, mas, quais são os tipos de cervejas que
existem?
Bom, existem diversos Estilos de cervejas, não apenas as nacionais que a grande maioria toma, que em minha opinião não deveriam ser consideradas cervejas, mas tudo bem.
Na imagem acima podemos, ver alguns Estilos de cervejas, as características de seus sabores, e a coloração de cada estilo. Irei falar sobre os dois principais Estilos de cervejas, As Lager's e as Ale's!
Cervejas do tipo Lager
São as cervejas de baixa fermentação, sendo produzidas em uma temperatura reduzida, por volta de 10 graus.Na grande maioria as Lager's são mais secas, com maior predominância do malte e do lúpulo sobre os sabores e aromas provenientes da levedura
Dentro da família Lager, temos alguns tipos de cervejas que se destacam como:
- Pilsen: estilo de cervejas douradas, brilhantes, quem apresentam leve amargor.
- Schwarzbier: estilo de cervejas escuras feitas a partir de maltes torrados. Possui aromas estonteantes de torrefação, que lembram chocolate, café e cacau.
- Bock: estilo de cervejas em sua maioria avermelhadas, mas temos as versões claras (Heller Bock) e também escuras (Dunkler Bock)
Cervejas do tipo Ale
As cervejas do tipo Ale são cervejas de alta fermentação, são feitas em temperaturas mais altas, por volta de 20 graus e seus fermentos ficam suspensos nos tanques de fermentação.são muito mais complexas e frutadas.Cervejas do tipo Lager
São as cervejas de baixa fermentação, sendo produzidas em uma temperatura reduzida, por volta de 10 graus.Na grande maioria as Lager's são mais secas, com maior predominância do malte e do lúpulo sobre os sabores e aromas provenientes da levedura
Dentro da família Lager, temos alguns tipos de cervejas que se destacam como:
- Pilsen: estilo de cervejas douradas, brilhantes, quem apresentam leve amargor.
- Schwarzbier: estilo de cervejas escuras feitas a partir de maltes torrados. Possui aromas estonteantes de torrefação, que lembram chocolate, café e cacau.
- Bock: estilo de cervejas em sua maioria avermelhadas, mas temos as versões claras (Heller Bock) e também escuras (Dunkler Bock)
Cervejas do tipo Ale
Dentro da família Ale, temos também alguns tipos de cervejas que se destacam, como:
- Weizenbier ou Weissbier: cervejas de trigo típicas Bavária, região mais ao sul da Alemanha.
- Stout: estilo de cerveja típico do Reino Unido e Irlanda
- Dubbel: estilo típico belga, de coloração marrom, desperta aromas frutados.
- Tudo bem, agora já sei os Estilos de Cervejas, mas não sei como faço para escolher uma que me agrade, alguma dica?
Aqui esta um guia rápido e simples, para descobrir de qual cerveja você mais gosta!
- Okay, já descobri qual tipo de cerveja eu gosto, agora irei ao mercado comprar!
ESPERE!! Muitas destas cervejas não são vendidas em Super Mercados, apenas em Adegas ou ate mesmo somente em Pub's pela cidade!
- Mas o que são Pub's?Pub é uma abreviação do inglês public house, cujo significado é casa pública, e designa um tipo de bar muito popular no Reino Unido. Um pub tem especial significado para os britânicos. Distingue-se de outros bares por manter o estilo medieval com pouca iluminação, o que o transforma num ambiente muito acolhedor.A cerveja é a bebida mais consumida num pub, tendo sempre disponível uma grande variedade de cervejas de pressão, onde fazem questão de possuir as melhores cervejas regionais.
Foto de um Pub no Reino Unido, com toda sua elegância e diversidade de Cervejas.
- Aah sim, agora que já escolhi a cerveja que mais gosto, posso ir a um Pub e pedir um copinho de cerveja.
- Aah sim, agora que já escolhi a cerveja que mais gosto, posso ir a um Pub e pedir um copinho de cerveja.
Uma curiosidade interessante sobre Cervejas, é que existem diversos tipos de copos para cada tipo de cerveja. Como por exemplo:
- Muito obrigado, agora posso apreciar uma boa cerveja, em um bom copo, com bons amigos e em um bom Pub!
Vale ressaltar, que algumas pessoas preferem Chopp's a Cervejas, e antes que encerremos este assunto, você saberia me dizer a diferença entre estas duas bebidas?
- Bom, Agora que você comentou, eu não sei a diferença, acho que o chopp é mais fraco que a cerveja, certo?
Errado! A diferenciação entre chope e cerveja. Não existe essa diferença. É tudo cerveja. O que existe são cervejas pasteurizadas e não pasteurizadas. Tanto uma, como outra, podem vir em garrafas, latas ou serem servida direto de um barril. No Brasil, o termo chope se refere à qualquer cerveja que saia de uma torneira, independente da cerveja do barril ter ou não passado por pasteurização.
Uma ultima coisa, alem de cervejas serem deliciosas, e divertidas no quesito experimenta-las, você ainda pode se divertir colecionando cada garrafa de cerveja que você tomar, como eu, que tenho uma coleção com aproximadamente 92 garrafas de cervejas, de todos os lugares do mundo! :3
E ainda pode explorar de perto uma fabrica de cervejas e nao se sentir perdido pois agora entende do assunto, como por exemplo a fabrica da Baden Baden, que fica em Campos do Jordão.Fabrica esta, que tive o prazer de conhecer; segue a baixo algumas fotos da minha passagem por la!
Bom pessoal, esse foi o post de hoje, espero que tenham gostado, se tiverem duvidas me perguntem nos comentários. E um Brinde a todos e viva as cervejas :3 Abraços e fui!
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